Kısa Tanımları, İşlevleri ve Besinsel Kaynakları
Lif bitki dokularının sindirim enzimlerinden etkilenmeyen bileşenidir. Kalın bağırsakların alt kısmında (kolonda) bakterilerle parçalanır, gaita ile dışarı atılır. Lifli besinler tokluk hissi vererek şişmanlıktan, sindirim sistemi boyunca bağırsak hareketlerini artırarak kabızlıktan, kan yağlarını dengeleyerek kalp-damar hastalıklarından korunmada önemli rol oynarlar. Kan şekerinin yavaş emilmesini sağlayarak diyabetin daha iyi kontrol edilmesine yardımcı olurlar. Bağırsak florasını yararlı bakteriler lehine düzelterek, kanser başta olmak üzere pek çok bağırsak hastalığının riskini düşürürler.
Kaynakları: Sebzeler, meyveler, kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut, mercimek, barbunya vb), kepeği ayrılmamış tam tahıl ürünleri (buğday, yulaf, çavdar ve bunlardan yapılan ekmek, makarna, erişte, vb), bulgur, kuru meyveler (kayısı, üzüm, incir, dut, pestil vb) ve kuru yemişler (fındık, ceviz, badem vb) liften zengin besinlerdir.
Diğer Bölümler
Bilgiler
